本期針對(duì)“如何確保食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度與服務(wù)質(zhì)量”問題。我們知道，食堂員工的工作態(tài)度很可能直接影響的就是食堂飯菜的質(zhì)量，因此廣州旺記飲食管理有限公司在保證員工應(yīng)該得到回報(bào)的同時(shí)，還嚴(yán)格要求每一位員工，從最細(xì)節(jié)做起，確保食堂順利運(yùn)營(yíng)，以免出現(xiàn)飯菜質(zhì)量低下及食堂食品安全事故等問題發(fā)生。下面是我司對(duì)食堂工作人員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定內(nèi)容。

1、加強(qiáng)培訓(xùn)，全面提高員工素質(zhì)

人力資源是現(xiàn)代企業(yè)中最重要的資源。食堂員工的職業(yè)素質(zhì)是決定高職學(xué)校食堂能否提高管理質(zhì)量的關(guān)健問題之一。定期地對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平培訓(xùn)，不斷提高員工的職業(yè)綜合素質(zhì)，使員工在思想上充分認(rèn)識(shí)服務(wù)質(zhì)量的重要性，才能有效地落實(shí)服務(wù)質(zhì)量管理。

2、了解員工需求，明確服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)

將服務(wù)質(zhì)量作為量化社會(huì)效益的重要考核指標(biāo)，是明確服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)的有效辦法。明確了服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)，能激勵(lì)食堂從員工需求出發(fā)，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量，追求較好的社會(huì)效益從而獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

3、完善服務(wù)管理制度，激勵(lì)員工自覺提高服務(wù)質(zhì)量

通過服務(wù)管理制度和激勵(lì)手段，使食堂每個(gè)服務(wù)的員工用微笑、著裝、禮貌用語(yǔ)換得尊敬和回報(bào)。

4、努力創(chuàng)新，開拓經(jīng)營(yíng)思路

甲方員工的需求更是食堂工作的方向，我們不能停留在一日三餐，饅頭米飯的老經(jīng)營(yíng)思路上。如不斷豐富和更新花色品種，延長(zhǎng)甲方員工就餐時(shí)間等等，不僅能滿足員工需求，同時(shí)也能增加食堂的營(yíng)業(yè)額。

5、與員工進(jìn)行有效溝通

除了上述針對(duì)每個(gè)食堂工作人員管理制度的制定，旺記餐飲還定期組織各地食堂員工進(jìn)行員工的培訓(xùn)，新員工的入職培訓(xùn)，包括員工的定期體檢，員工福利獎(jiǎng)金的發(fā)放等；針對(duì)團(tuán)隊(duì)人員配置，旺記餐飲做出根據(jù)貴司用餐要求及現(xiàn)場(chǎng)結(jié)構(gòu)，結(jié)合多年團(tuán)膳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，擬定由高素質(zhì)資深管理人員擔(dān)任現(xiàn)場(chǎng)主管，組成一支高效的管理團(tuán)隊(duì)。